水烧开后，把粽子叶放入少许碱面和一些香油，煮一刻钟。粽子叶中变硬的纤维会在热水中变软。用木铲把粽子叶翻过来，不需要捞出来。关火，让它们自然冷却。煮出来的米叶光滑不粘手，杀菌。
粽子叶有两面，一面光滑，一面粗糙。你也可以用光滑的面包将粽子浸泡在水中三个小时。
在干净的粽子叶内侧刷色拉油也能有效防止粽子粘叶。
