麦芽糖浆不是糖的替代品。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色、过滤、精浓缩而成的产品，主要成分为麦芽糖。按照麦芽糖的质量分数，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。
麦芽糖浆是一种新型的营养糖，用途广泛。具有甜味温和、风味独特、易于消化吸收的特点。
高麦芽糖具有优异的防止淀粉老化的作用。在饼干、海绵类食物等淀粉类食物中可以发挥作用，尤其是在低温、冰冻环境下。
麦芽糖浆广泛应用于糖果、冷饮、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
