将椰子肉切成小块备用。将鸡块焯一下，然后捞出来。将鸡块、椰肉、红枣、枸杞、椰汁倒入砂锅。煮沸后，转小火慢炖一小时左右。这样香甜可口的椰子鸡汤就做好了。
椰煮鸡嘌呤含量中高，不适合痛风患者食用。
过量食用鸡椰容易加重体热，容易出现口腔溃疡、牙龈肿痛等现象。
椰蓉烧鸡的蛋白质含量很高，而蛋白质食物需要肾脏代谢，所以椰蓉烧鸡不适合肾病患者食用。
