茴香不是孜然。虽然长得很像，但不是一个调料。茴香比较大，整体形状比小茴香宽很多。它主要是绿色的，多用于煲汤。孜然较小，主色为黄褐色，多用于烧烤。
孜然芹
茴香和孜然不是同一种香料。虽然它们看起来很相似，但茴香比小茴香大。而且从外观上看，茴香颜色略绿，整体形状比孜然宽很多；孜然的颜色一般是黄色和棕色。
孜然芹
孜然的味道很浓，又因其颗粒小，常被用作烧烤、炒菜等烹饪方法的调料，如孜然鸡、孜然土豆等。这些食材加入孜然后，口感更加香脆可口；茴香多用于煲汤、炖汤，用热水慢炖能让茴香更入味。
茴香
不过，虽然孜然和孜然都能让食材更美味，但是一天吃3 ~ 8克左右就够了。孜然、茴香摄入过多会引起上火的症状，尤其对于体热的人来说，食用孜然、茴香容易导致口干、大便干燥、咽痛、声音嘶哑等症状。
