节气的时候很多地方都开始下大雪，当然饮食上也要有所变化。那么，大雪节气吃什么呢？我们来看看各地大雪的饮食习俗。
一、东北民居 Stew 蔬菜
东北人什么都讲究，尤其是一天不可或缺的饮食。
乱炖这道菜是东北菜里好处的代表。
炖肉的魅力在于一个 混沌 话，就是什么都可以放进去，比如茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等。，只要是手边能找到的原料，直接扔到锅里，把他炖在阴暗的地方。有多有少都没关系。炖好端上桌，大家都会说嚯，炖肉来了！
功效:根据材质不同，可以更全面的补充营养。
区域食物推荐 emsp闫记狗肉火锅
说 狗肉上不了台面 但是在延吉，你离不开狗肉。这是一道主菜。带皮的狗肉很壮，很补。
传说朝鲜的金正日高度赞扬狗肉用于滋补，号召全民食用。
只是狗肉性热，夏天要少吃。
而且吃狗肉最好的时候是冬天，大雪漫山，天冷的时候可以吐在地上变成冰。这个时候你要来一份狗肉火锅，既能满足嘴巴的欲望，又能弥补寒气。
功效:狗肉性温热，归脾、肾、胃三经。具有壮阳、健脾、益胃的功效。
二、尝江南鸭 mdash mdash虫草炖鸭子
正好是进补的时候，而鸭子是很多进补菜的主角。
其中最有名的据说功效最好 虫草炖鸭 。
冬虫夏草功效极佳，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这种炖菜自古以来就是高级的食补菜。
现在野生冬虫夏草价格飙升，所以大部分餐厅会用更便宜的人工培养冬虫夏草代替。
效果有没有变不得而知，但味道还是一样好吃，大概是因为鸭子本身的美味，让这道菜变得五彩缤纷。
功效:本品具有补肺肾、平喘止咳的功效。对哮喘咳嗽、自汗、阳痿、遗精、病后虚弱、乏力、厌食等患者，可增加营养，辅助治疗。
地域美食推荐广东汤 mdash mdash肉苁蓉和淮山宝水社
秋风三蛇胖 现在是吃蛇的好时机。
蛇肉不仅是美味的保健食品，也是治疗疾病的药膳材料。
比如李时珍的《本草纲目》记载水蛇有 治口渴、热烦、毒痢 的功效。
中医怎么说 渴 就是现代医学所指的糖尿病。
以前本专栏介绍过水蛇加中药治疗糖尿病的偏方汤。
仍有许多读者致电本专栏，要求更多推荐。【/br/】由于糖尿病种类繁多，补肾的肉苁蓉、补脾的胡爱山是辅助治疗肾虚型糖尿病的民间汤药，可以补肾，也可以作为中老年人秋冬的养生汤。
材料:肉苁蓉、山药各20克，熟地、泽泻各15克，水蛇肉500克，瘦猪肉100克，生姜3片。
将熟药材略泡，蛇肉洗净，切段，放入沸水中略滚，捞起洗净(即 飞水 )将瘦猪肉用姜洗净后放入土锅中，加入清水2500ml(10碗)，用武火煮沸，再小火煨2小时左右，再加盐适量。
3-4人。
功效:温补肾虚。
三、西北丰富的羊肉盛宴 mdash mdash羊肉粥
很多人总会幻想，在大漠孤烟中，头顶一弯凄凉的月牙，支起烤架，在篝火中释放热量，沸腾激情，大口烤全羊，是多么难得的一件事。
羊肉不仅营养丰富，而且药用价值很高。冬天吃羊肉可以有效滋补身体。
山药粥有健脾益肾的作用，适合怕冷、胃口不好的人食用。
肉羊肉粥益肾壮阳，益精养血，润肠强身。
生姜羊肉粥有补虚损、补气血、温脾胃、散寒壮阳的作用。
区域食物推荐 emsp新疆羊汤
配料:去骨羊排骨、香菜、盐、胡椒粉。
将去骨羊的肋肉切成3cm宽的段，香菜切段备用，放入冷水架上的大锅内，立即将剁碎的肉放入冷水锅中，大火烧开，小火煨。用勺子把汤表面的脏泡沫去掉。
多抓几次。
大约1个小时后(可以更久)，羊肉熟了。
一次撒够盐和胡椒粉，1分钟后放入大碗中。
将香菜放在盆中汤面上即可食用。
功效:最适用于治疗寒疝、腹痛、恶寒、血虚、缺乳。
虚寒体质的人在调理时，建议加入当归2g、生姜30g、羊肉500g。
大雪天吃海带。
为什么大雪节气要多吃海带？这是因为，从中医的角度来说，海水是寒凉的，生长在这里的海带抗寒能力很强。
海带性咸，长期食用能温补肾气。
所以，冬天吃海带可以增加人体的抗寒能力。
另外，人怕冷，与某些矿物质的摄入量低有关。【/br/】比如人体内钙的多少，可以直接影响心肌、血管、肌肉的弹性和兴奋性；血液中缺铁常表现为低产热、低体温。
所以，补充富含钙、铁的食物，可以提高身体的御寒能力。
而海带是人体钙、铁摄入的宝库。
每100克海带中含有高达117毫克的钙和高达150毫克的铁，所以冬天吃海带对儿童、妇女和老人的保健有重要作用。
海带的烹饪方法有很多，比如海带炖豆腐、海带拌香菜丝、海带汤、海带粥等。
现在给大家推荐一款简单易做的海带粥:海带10-15g，粳米100g，皮蛋一个，可以一起煮，加少量盐(或糖)调味。【/br/】此粥具有软化硬度、降血压、利尿的作用，高血压、动脉硬化、慢性支气管炎、咳喘患者可长期食用。
最后需要提醒大家的是，冬季进补虽然以温性食物为主，但并不意味着完全脱离凉性食物。
这是因为冬季人们大部分时间都在室内，再加上冬季空气干燥空，人的活动量相对不足，非常容易造成体内积累的热量无法得到适当的散发。
羊肉、狗肉等温性食物吃多了，非常容易出现 生气 症状有上呼吸道感染、咽喉炎、口腔黏膜溃疡、便秘等。因此，冬季脾胃功能正常的朋友，不妨吃一些凉性的蔬果，如冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉、梨等。及时 灭火器 的作用。
当然，脾胃虚寒或阳虚的患者要与凉性食物保持距离。
