中国人什么时候开始烹调的？
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在新石器时代晚期，人们已经发现了一些调味品，并广泛使用炊具。
夏商周时期，烹饪技术进步很快。
从秦朝到唐朝的近1000年间，中国的烹饪技术发展在空之前。
烹饪的出现是一个很大的进步。
根据考古发现，早在新石器时代晚期，人们就可以掌握烹饪技术。
所谓 库克 ，即用火烹调或烘烤；所谓 调整 ，就是加各种调料。
烹饪的出现很快丰富了人们的味觉。他们不再像以前那样只是为了填饱肚子而吃，而是可以充分享受这种独特的美味。
新石器时代晚期，人们吃的食物原料还是来自采集和狩猎，并不充足。
值得一提的是，人们发现了一些调味品，如粗盐、话梅等。
从考古发现来看，这一时期的炊具非常丰富，有陶鼎、甑、釜、壶、地炉、砖炉、石炉等。
然而，这一时期中国的饮食文化还处于初级阶段。例如，当时最好的食物是彭祖为姚笛准备的野生鸡汤。
在夏商周时期，烹饪技术进步很快。
此时，人们已经学会了种植谷物，我们的国家开始从游牧社会向农耕社会转变。
青铜冶炼技术的成熟极大地促进了烹饪的发展。
现在考古出土的青铜器，有相当一部分是炊具。
除此之外，调味品增加了，米醋和生姜出现了。
饮食的作用不仅仅是满足人的食欲，而是逐渐发展成为一种文化。
夏商周时期的人认为饮食与人的健康有很大的关系。周朝设立了类似食官的职位，负责饮食。
另外，吃饭的时候不能像以前那样大嚼特嚼，但是要注意自己的形象。正如孔子曾经说过的那样。百吃不厌 。
从秦朝到唐朝的近1000年间，中国的烹饪技术发展到空之前。
张骞出使西域后，从西域引进了许多植物，如茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等，极大地丰富了人类食用的蔬菜种类。
据《盐铁论》记载，到了冬天，西汉的菜市场上仍有蔬菜出售。
另外，酒店也开始大量出现。
唐朝以前，中国的经济中心一直位于北方，很多人也喜欢吃北方菜。此时，北方菜系已经出现。
安史之乱后，经济中心南移，人口也大量南迁。
到了元朝，南北人口比例是八比二。人们在烹饪时，结合南方的气候特点，逐渐形成了川菜、粤菜等南方菜系。
