鸡蛋黄越黄越有营养吗？

鸡蛋颜色越黄，含叶黄素越多，但很多绿色蔬菜的叶黄素含量远高于鸡蛋。
叶黄素对视力的好处确实是研究的热点，但证据不足。

目前，人们非常重视叶黄素对眼睛和视力的好处。
确实有一些研究结论认为叶黄素可以改善年龄相关性黄斑变性或白内障，但这样的说法并没有得到FDA的认可。

很多消费者认为蛋黄颜色深的是散养蛋/土鸡蛋/笨鸡蛋，容易被一些鸡蛋商家利用。饲料中会添加一些叶黄素，使鸡蛋更贵。

其实就算叶黄素好，就算你想多补充点叶黄素，蛋黄也不是最好的办法。
蛋黄胆固醇含量高。
事实上，叶黄素是类胡萝卜素的一种，它存在于许多蔬菜和水果中，如胡萝卜和玉米。
建议如果担心眼睛健康和视力，想补充叶黄素，比较好的办法是多吃蔬菜和水果。