为什么巧克力不要放进冰箱保存？

如果室温不太高，最好不要将巧克力存放在冰箱中，因为当巧克力从低温冰箱中取出时，由于其表面较冷，室温下的水蒸气会凝结在其表面，使巧克力中的糖分结晶析出在其表面，从而变白，影响其外观和口感。

如果夏天室温过高，比如30度以上，巧克力要放在冰箱里保存。【/br/】只是需要注意的是，巧克力从低温冰箱中取出后，如果不尽快食用，由于其表面是冷的，常温下的水蒸气会凝结在其表面，从而导致巧克力中的糖分(只是糖分，与脂肪无关)结晶析出在其表面，会变白，影响其外观和口感。
巧克力放在冰箱里不会变质，但拿出来后要尽快吃完。