为什么鱼类的骨刺有的多有的少？

我们在吃鱼的时候，通常遇到的骨刺主要是指肌间骨，分布在鱼两侧的肌肉关节之间。
鱼的肌间骨只有低等鱼类才有。随着它们的进化，这些骨刺在鲈形目之后消失了。

经常吃鱼的人都知道，黄鱼、带鱼、鳜鱼骨刺少，鲶鱼、鲢鱼、鲢鱼骨刺多。
不同的鱼，有的刺多，有的刺少。这是怎么回事？

鱼是一个庞大而复杂的家族。
目前，世界上有2万多种鱼类，仅中国就有2000多种海鱼和淡水鱼。
这些鱼是有亲缘关系的，进化时期是有顺序的，不能一概而论。

众所周知，动物进化的程序总是从低级到高级，从结构简单到完美。
然而骨骼的进化在数量上逐渐减少。
比如鲢鱼的骨头里只有159个头骨。
但是人类的头骨只包括23个头骨和6个耳骨，比鱼类少很多。

我们在吃鱼的时候，通常遇到的骨刺主要是指肌间骨，分布在鱼两侧的肌肉关节之间。
鱼的肌间骨只有低等鱼类才有。随着它们的进化，这些骨刺在鲈形目之后消失了。
黄鱼、鳜鱼、带鱼等。在鱼类分类系统中都属于鲈形目，是高等鱼类，所以骨刺较少；而鲤形目的鲶鱼、鲣鱼、鲢鱼在鲈形目之前分类，所以骨刺较多。
至于金枪鱼、比目鱼、河豚之类的鱼类，它们被归为鲈形目之后，所以骨刺比较少。