水的沸点都是100℃吗？

水的沸点与大气压有关。在标准大气压条件下，水的沸点是100℃。大气压越低，沸点越低。大气压越高，沸点越高。

水的沸点与大气压有关，在不同的大气压环境中水的沸点是不同的。

在标准大气压下，水的沸点是100℃。大气压越低，沸点越低。大气压越高，沸点越高。
当水作为液体挥发时，会产生蒸汽。当蒸汽的压力与外界压力相等时，蒸汽压已经达到饱和状态，此时水就会沸腾，水沸腾时的温度就是水的沸点。
当外界压力增加时，蒸汽的压力也会增加。这时候就要升高温度，让蒸汽压达到饱和。同时水的沸点也会升高，所以大气压越高，水的沸点越高。

事实上，在厨房里可以很容易地找到大气压和水的沸点之间的关系。
在高海拔高原上，即使是开水也不是很烫。
这是因为海拔越高，大气压越低，而液体的沸点随着气压的降低而降低。
高原上的水沸点不到100℃，很难快速煮饭。
所以，在高原上最好用高压锅做饭。高压锅可以增加锅内气压，提高水的沸点，从而提高烹饪食物的温度，既节省燃料又节省时间。