鸭嘴鱼是什么鱼？

鸭嘴鱼的学名为白鲟，是一种软骨鱼，体表裸露，无鳞，体表裸露，光滑有鳞，勺状吻，鸭嘴状，故又称鸭嘴鲟。

鸭嘴鱼的学名是白鲟，原产于美国的密西西比河流域。它是鲟鱼科的一种大型淡水经济鱼类。它是3亿年前生活和存活在地球上的稀有鲟鱼，也是世界上仅存的两种白鲟之一。它与长江水域的中华鲟、白鲟同属于鲟鱼科。

鸭嘴鱼为软骨鱼，体表裸露，光滑有鳞，吻呈勺状，故又称鸭嘴鲟。
吻极长极扁，如浆。
体表光滑无鳞，背部黑、蓝、灰，内有部分斑点。
身体侧面有点赭色，腹部是白色的。
嘴巴大眼睛小，额头比嘴巴高。【/br/】鳃耙密集细长，鳃盖骨较大并向后延伸至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄覆盖有蒂状甲鳞。

鸭嘴鱼是滤食性鱼类。它的主食是浮游动物和枝角类，尤其是水蚤，偶尔也吃摇蚊幼虫等小型水生昆虫。
白鲟，体长不到12cm，可以一个个吃掉浮游动物，也可以吃掉小鱼小虾。
这种鱼体长超过12cm，摄食器官发达，可以捕捉游得非常快的桡足类。
随着白鲟的成长，它们也吃颗粒饲料。

鸭嘴鱼生活在密西西比河缓慢流动的水域，对温度变化的适应能力很强。它们分布在美国密西西比河流域的22个州，包括密苏里河至蒙大拿州、俄亥俄河及其主要支流。
鸭嘴鱼每年春季在特定流域的浅滩产卵，产卵数量在300万~ 600万枚不等。
雄鱼性成熟7岁，雌鱼9岁，野生白鲟寿命可达55岁，但一般只能存活到20 ~ 30岁。

鸭嘴鱼是北美一种珍贵的大型淡水经济鱼类。它的肉很好吃，鼻子富含胶原蛋白，营养丰富。这是宴会上的美味佳肴。
鱼子酱在国际市场上价格昂贵，鱼皮可以做成优质皮革，成品鱼每公斤200元左右。
鸭嘴鱼也可以作为观赏鱼出售，每条30元，体长15cm。
美国在60年代开始人工繁殖，中国在1988年从美国引进。现在，人工养殖已经成功进行，并开始生产。