如何制作果酱

选择新鲜的食材。
果酱的味道与食材的品质密切相关，尽量选择新鲜的水果。

将水果洗净，切成小块。
果酱能凝结成固体，是因为水果中的天然果胶。
水果中果胶含量最高的是红醋栗。
如果选择草莓等果胶含量低的水果，可以去超市购买天然果胶。

将水果倒入已经清洗干净的小锅里，加入一半的糖，不加水，转小火慢煮，不断搅拌。
糖和水果的比例尽量控制在1:1，因为高浓度的糖可以起到一定的防腐作用。

白糖融化后，加入剩下的一半白糖。
看到水果和糖融化变粘后，加入一个柠檬量的柠檬汁。
因为果胶需要和酸反应才能凝固。
煮到果酱发粘就可以关火了。

在煮果酱的同时，准备另一个小锅，将果酱瓶子高温煮沸消毒。

将准备好的果酱倒入瓶中，盖上盖子。
小心烫~

最重要的一步是为jam穿上漂亮的西装。
然后拍照发朋友圈~

生产过程中注意安全，不要烫手~