用豇豆做咸菜怎么做

夏天可以吃两碗米饭配一碗粥和咸菜。咸菜中，我最喜欢的是豇豆咸菜。所以今天我就来教大家如何用简单的豇豆做咸菜！

豇豆大蒜生姜小米香辣盐老酸水玻璃罐

买豇豆的时候，要选择嫩的豇豆。用老豇豆做的泡菜不脆。买回来的豇豆洗净晾干备用。

大蒜去皮，生姜切片或切块备用。这里用姜是因为嫩姜的姜味不够浓。在这里，你可以准备一把小葱，也可以不准备。小葱用处不大，因为家里刚好有，可以加。

取出准备好的玻璃瓶，放入沸水中煮沸，然后将豇豆放入一圈，再放入姜、蒜、辣椒。

烧开一锅水，放凉，加入一袋盐和两勺老酸水，盐化后倒入装有豇豆的玻璃缸中，盖上缸盖，加水至缸边，静静等待十天左右即可食用。