油条的做法和配方
香脆可口的油条很适合做早餐，在家做的时候干净卫生。【/br/】将鸡蛋、食用油、高筋面粉、泡打粉、盐、水按比例混合，揉好后将面团揉几下，然后醒发一会儿，取出面团做成油条的形状，锅里烧热油，将油条放进去炸，金黄后捞出。
工具/材料
鸡蛋、高筋面粉、泡打粉、盐、水、食用油。
准备和面
01
在盆里放入适量的面粉，这取决于你炒油条的量，然后敲入一个鸡蛋，加入少量的盐，然后加入10克泡打粉，搅拌均匀。
02
揉面时，不要一下子加太多水，要边搅拌边加水。记住不要加热水，只需冷却。
搅拌成絮状的时候不要加水，然后用手揉搓多次，直到变成光滑的面团。
03
揉好面团后，放入盆中，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少八小时。
04
醒后在案板上刷一层油，将面团拉成长条，用刀切成长条，然后将两条压在一起，用筷子压在中间位置，盖上保鲜膜，静置十分钟。
炸油条
01
往锅里多倒些油。加热后，拿起油条，拉一下，让油条变长。捏住油条的两头，直接在锅里炸。
02
油炸油条时，用长筷子不断搅拌，让油条受热均匀。炸至浮肿金黄时，捞出控油。
