淡奶油的做法
操作方法
01
首先准备一个锅，锅里加入60ml冷水。
倒入10g石花菜粉，静置5分钟，让粉末充分吸水。
02
然后，开小火(不超过65摄氏度)加热搅拌，直到所有晶体完全被水吸收。
03
取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将石花菜倒入牛奶中。
04
将明胶溶液倒入牛奶中，用手动搅拌器搅拌均匀(大约20-30秒)。
05
现在，加入7.5毫升香草精和32.5克糖粉，搅拌均匀。
06
放入冰箱冷藏60-90分钟。
每隔15-20分钟拿出来搅拌一下。
07
混合物会逐渐变稠，时间过后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
这样，鲜奶油就打完了。
