糖醋丸子的制作方法
工具/材料
500克五花肉
糖30克
陈醋10毫升
1个鸡蛋
1汤匙淀粉
油量大，清油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，花椒水少许，姜少许，蒜少许。
操作方法
01
首先，做肉丸。
取一斤五花肉，剁成肉末。
肥肉和瘦肉的比例是3:7。
02
将肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉。
03
加入少许姜末、适量盐、五香粉、酱油、提前泡好的花椒水，然后倒入少许亮油，搅拌均匀，稠度始终如一，就可以揉成丸子了。
04
将油倒入冷锅中，油热后调好火候，边揉边将丸子放入油中。
05
当球浮到油表面时，可以捞出备用。
06
接下来准备糖醋汁，将醋和糖以1:3的比例混合，加入淀粉和水，搅拌均匀。
07
将糖醋汁倒入锅中，撒上少许姜末和蒜粉，煮至粘稠状。
08
随意倒入炸好的丸子，翻炒。
09
炒好，每个丸子都裹上糖醋酱就可以出锅了。
出锅后倒入少许亮油。
