随着天气转凉，葡萄开始大规模上市。品尝了美味的葡萄后，朋友们有没有想过尝试自己酿酒？以下是在家自己酿酒的方法。
1.一些葡萄
2.发酵容器
3.不锈钢盆
4.消毒医用一次性手套。
5.精制糖
6.干酵母
一、自酿葡萄酒的制作方法 01第一步:
我们对葡萄的选择也是有讲究的。立秋后的八月是葡萄酒酿造的最佳季节。因为八月的葡萄是自然成熟的，所以酿出来的酒色、香、味都是最好的。
第二步:
先把买来的葡萄从根部切下来。用剪刀靠近果梗把葡萄一颗一颗剪下来，以免伤到果皮；不要直接用手摘葡萄，因为葡萄需要用盐水浸泡，防止农药残留。如果葡萄没有梗，盐水会直接进入葡萄，影响以后酒的口感。
第三步:
切好的葡萄，先用清水冲洗几次，然后直接冲洗干净。洗几次后，用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去除葡萄皮中的农药或其他有害物质。如前所述，果皮破损的葡萄不能用来酿酒，只是为了避免浸泡时盐水浸入果肉，影响葡萄酒的口感。浸泡后，葡萄还可以用来酿酒。
第四步:
然后把葡萄捞出来，放在通风良好的框架里晾干。一定要把葡萄表面的水分擦干，否则会影响酒的发酵和后期的口感。把它们放在通风处晾干。
第五步:
葡萄晾干后，去掉葡萄的梗。花梗参与发酵会使葡萄酒变酸，影响口感。
第六步:
接下来，你要加糖了。糖可以是冰糖或白糖。推荐冰糖。
比例？按照十磅葡萄，两磅半糖。如果不喜欢太甜，可以按照十斤葡萄两斤糖来做。
第七步:
将葡萄倒入盆中，用手一颗一颗的捏碎。把皮、籽和果肉留在盆里，让葡萄汁和糖水充分结合。
第八步:
用干净卫生的容器包装，建议用玻璃瓶包装。在这个市场很容易买到，所以最好不要用塑料瓶，因为后期发酵会产生大量气体，塑料瓶很容易爆裂。
第九步:
静置一个月后，可以用纱布将酒和渣分开。你应该把葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉过滤掉，这就是所谓的滤渣。
过滤两三次就可以喝了。
注意，由于夏季气温较高，葡萄酒可在21天内酿造完成。如果温度低于30度，就要多等几天。酿造时间越长，酒味越浓。
1.在冲泡过程中，一定要注意容器和手的清洁，并保证 没有油 ，否则会失败。
2。清洗完葡萄后，一定要在没有水分的情况下完全风干。
3。第一次发酵要定时搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4。过滤澄清后，进入第二发酵阶段，容器一定要满，否则容易被氧化破坏。
5。如果想让二次发酵味道好，可以加一些橡木片进去，可以增强香味。
