如何炖出有胶质的银耳------银耳莲子羹

银耳莲子汤是对身体很好的补品。怎么用口香糖炖银耳汤？这里有几个小技巧，供大家学习。

首先，干银耳要用足够的水浸泡和浇透，温水即可。【/br/】泡发一个多小时，去根，一定要把银耳切丝，不要把整个银耳煮熟。

泡银耳时，同时将莲子泡在头发里，待莲子变软后，取出莲子心。

在锅里煮的时候，要有充足的水，因为如果要炖浓稠的银耳汤，必须要炖很长时间，至少要煮到一半的水，才会出现粘稠的效果。中间一定不能加水。
有些朋友用高压锅做饭，短时间内无法达到粘腻的效果。高压锅水少一点，因为蒸发量小，但是时间一定要充足。

冰糖，建议用聚晶冰糖，因为聚晶冰糖中的蔗糖含量较高，使得汤汁粘稠。

煨够时间，两个小时左右，用勺子搅拌看效果。如果可能的话，加入适量的冰糖、红枣、枸杞。不要放太早，会导致银耳汤变红。
记住这些小技巧，你就可以在家做果冻银耳莲子汤了。