野蘑菇炖清远鸡的家常做法
最近朋友送我一些山东野生的蘑菇，炖鸡汤最合适。
香菇炖鸡是最常见的做法。炖出来的鸡汤很浓很香。
最好选择地鸡，至少要饲养三个月以上。今天选的鸡是清远鸡，很浓很好吃。
下面我们来看看常见的野蘑菇炖清远鸡的做法。
工具/材料
当红炸子鸡半个，野蘑菇，姜，蒜，花生油，酱油，盐
操作方法 01
准备好所有原料:清远地鸡半只，野生菌适量。
02
野生蘑菇一定要提前泡好，因为蘑菇里面有很多细小的沉淀物。只有蘑菇变软了，沉淀物才能被清理干净。
香菇提前泡一个小时。
03
将鸡肉切成小块，清洗干净。
04
将姜片放入锅中，烧开半锅水。
水烧开后，放入鸡肉，焯水三分钟左右。
05
把野蘑菇泡一下，洗两三遍。
06
将野蘑菇、姜片、清远鸡一起放入砂锅中，大火炖。
大火煨好后，转中火，再煨半小时左右。
不要炖太久。如果炖的时间太长，鸡肉会失去韧性。
07
准备好鸡肉的酱料，两个蒜头，剁成蒜泥，加入适量花生油、酱油、盐，搅拌均匀。
08
半小时后，野生菌炖鸡汤做好了。喝浓汤的时候可以撇去浮在汤表面的油再喝。
