香辣鳕鱼的家常做法
工具/材料
主料:鳕鱼一条，红椒一个，青椒一个。
辅助调料:葱、姜、蒜、胡椒、淀粉、香辣基料。
操作方法 01
取一条鳕鱼，解冻，清理肚子里的杂物。
鳕鱼头去除后，用刀将鳕鱼肉切下，冲洗干净。
02
将鳕鱼切小块，放入盆中，盆中放入葱、姜、蒜，半勺盐、一勺料酒，腌制20分钟。
03
腌制后的鳕鱼加一勺淀粉，加一点植物油和半勺水，拌匀。
04
锅内加入植物油，油温五成热时将鳕鱼放入锅内炸，炸至表面变色浮起后捞出。
05
继续将油加热至油温八成热，然后在锅里第二次炸鳕鱼，炸半分钟后捞出。
06
锅里留一点油。油热后，放入葱、姜、蒜末、辣椒、辣基和青红椒碎。翻炒至香。
07
出香后，在锅中加入半瓶啤酒、少许盐和鸡精，加热至沸腾。
08
烧开后，将炸好的鳕鱼放入汤中炖10分钟。【/br/】炖好后，在锅中加入少许淀粉溶液勾芡。
09
等汤变浓了，出锅装盘，麻辣鳕鱼就做好了！
