风琴茄子酿肉怎么做
工具/材料
茄子、肉末、葱姜、郫县豆瓣酱、清水、酱油、蚝油、盐、鸡精、葱花、干辣椒。
操作方法 01
首先，我们把茄子洗干净，从中间切开。
02
然后我们用刀把茄子切成风琴式，如图。
03
然后，我们把肉塞进茄子的缝隙里，在锅里把油煮熟，油温五成热的时候把带肉的茄子放进去。
04
然后，我们开中火，炸至外表金黄，取出控油。
05
然后我们在干净的锅里放一点油，放入葱，姜，干辣椒炒香。
06
然后我们加入适量的郫县豆瓣酱，加入适量的水。
07
然后我们加入适量的酱油、蚝油、盐、鸡精调味，再加入茄子，煮五分钟左右。
08
最后开大火把汤烤干，美味的风琴酿茄子就完成了！在盘子上撒一点香葱就可以享用了！
