先把买来的白菜洗干净，然后把整个白菜放在阴凉的地方风干几天。
然后，把大白菜外面枯萎的叶子去掉，选择里面结实的部分。
把处理好的白菜放在一个大桶里，互相尽量靠近，然后撒一层盐，直到大桶满了。
最后用大石头压住白菜，封住坛口，等它自然发酵。大概一个月左右才能拿出来吃。
一定要把缸口封紧，否则白菜可能会提前变质。
