如何在家制作美味可口的抄手？
绞手是一种常见的小吃，制作简单，营养健康，食用方便，老少皆宜。所以，今天边肖将教你如何在家做美味的绞手。
操作方法 01
首先我们选择900克的好五花肉(边肖选的那么多)，最好的肥瘦比例接近一比二，这样会让我们的手更好吃。
将五花肉用清水轻轻洗净，备用。
02
将五花肉切成小块，或者用绞肉机绞碎。绞肉机一次不要放太多肉，多绞几分钟，保证肉完全绞碎。
03
准备一片姜和两三瓣蒜。姜、蒜切末备用，葱切段备用。这些调味料能有效去除肉的腥味。
04
取一个干净的碗，把肉末放进去，依次加入姜末、蒜粉和洋葱。
加入适量的盐，一勺鸡精，半勺胡椒面，一个鸡蛋的蛋清。
也可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
05
取一勺干淀粉，溶于适量水中。淀粉沉淀后，将水倒在上层淀粉上，将剩余的淀粉倒入肉馅中。
加入有吸引力的调料后，彻底搅拌肉。
最后放一把香葱再搅拌，可以有效改善肉馅的风味。
06
肉做好了，就可以开始包抄手了，把事先在市场上买的新鲜绞皮拿出来，准备一些水，绞的时候把用来挑肉的木屑包起来。如果没有，我们可以用筷子代替。
07
取一块绞手皮，斜放在手上。挑适量的肉馅，注意不要肉馅太多，不然可能不容易做出来。然后把绞干的皮沿着对角线对折，让肉馅包裹在里面。
08
此时半成品呈三角形，提前准备好的少量水蘸在三角形左侧的这个角上，这样后期的手就可以轻松定型，不会散开。
09
然后用中指轻轻按压三角形的中间部分，也就是塞肉的地方，让三角形的两个角重合，用力按压，让两个角紧紧贴在一起，这样即使下锅做饭，手也能保持原状，不会散开露出馅料。
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就这样，绞手准备好了。水烧开后，绞手可以下到水里。绞汁浮在水面上几分钟后，绞汁的颜色就可以从黄色到白色取出，放入自己喜欢的调料，就可以吃了。
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除此之外，我们还可以在做菜的时候把自己喜欢的蔬菜放在手中。我们取出来后，还可以加一勺鲜红的油和一撮葱花，味道更鲜美。
特别提示
注意不要在煮手的过程中烫伤自己。
