怎样做美味的干煸扁豆？
扁豆营养价值丰富，含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、锌等。扁豆中还含有一种血凝素，对肿瘤消退有一定作用。但是扁豆一定要炒熟了才能吃，不然会有一些毒素。今天，边肖想和大家分享如何制作美味的扁豆干？希望能帮到你。
工具/材料
扁豆、红椒、小葱、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油、五香粉各适量。
操作方法 01
准备适量的扁豆，用清水洗净，去掉豆筋，用手掰碎，放在盘子里备用。
02
炒锅不要放油，将扁豆倒入炒锅，小火慢炒，炒至外观变软微黄，即可盛出，装盘备用。
注意，一定要保持小火，否则即使扁豆外表发黄，里面也不一定熟。
03
准备适量大蒜，去掉外皮，切碎，炒锅放适量油，油热后将蒜末倒入锅中炒香。
04
加入一勺六月香豆瓣酱，炒出红油和香味。
05
将之前炒好的扁豆放入锅中翻炒均匀。
06
准备适量的红辣椒，洗净，切碎，倒入锅中，和扁豆一起炒，这样扁豆的颜色会更好看。
07
根据你的口味，加入适量的盐、鸡精和五香粉，用酱油搅拌均匀。
08
锅里放一些小葱，然后准备一些小葱，洗干净，切碎，撒在上面，就可以吃了。注意扁豆一定要炒，不然会有一些毒素。
