郡肝其实就是我们所说的鸭肫。县肝一般是四川的名称。今天我就来教大家如何做出好吃的青椒县肝。让我们看一看。
将肝脏清洗干净，切片，用料酒、酱油、蚝油腌制，再撒些淀粉拌匀。
切一些青椒，喜欢吃辣的放上辣椒，这样县肝就有味道了。
锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入县肝翻炒，放入酱油，变色后继续翻炒。
肝脏炒好后，加盐，用青椒炒，再加点味噌。
