蘑菇炖小鸡怎么做
工具/材料
1只活鸡
300克新鲜蘑菇
200克熏肉
意大利腊肠200克
鸡汤500毫升
200毫升红酒
大蒜，芹菜，洋葱，胡萝卜，芫荽，无盐黄油，辣椒粉，盐，现磨黑胡椒，干鼠尾草，罗勒
操作方法
01
先将整鸡切成大块，加入剁碎的百里香、罗勒、辣椒粉、盐，然后用保鲜膜按摩，放入冰箱，冷藏1小时腌制。
02
然后取一个锅，大火加热，放入不放油的腊肉和腊肠，炸至酥脆。
03
之后将培根油留在锅底，将鸡肉煎至两面金黄，捞出备用。
04
接下来，在平底锅中加热，加入黄油，橄榄油，胡萝卜丁，蒜末，洋葱丁，芹菜丁，炒香。
05
加入鸡肉，意大利腊肠和培根，加入一些红酒和鸡汤，用勺子搅拌均匀，炖30分钟左右。
06
加入新鲜蘑菇，再炖10分钟，在菜里加入少许香菜。
