肉末粉丝煲怎么做
工具/材料
去皮五花肉80克，粉丝100克，姜末，红辣椒粉，花椒粉，生粉，葱花，黄油，香油，白胡椒粉，盐，生抽和老抽。
操作方法
01
首先，对粉条进行处理，先将粉条放入沸腾的蒸锅中，蒸10分钟后取出，再放入冷水中浸泡一刻钟。
02
当粉丝的芯变白时，用剪刀将粉丝切成小块。
接下来，取去皮的五花肉，切成块。
03
然后将肉末放入碗中，加入少许盐、玉米面和黄酒，搅拌均匀，腌制片刻。
04
然后，在锅里烧热油，倒入姜末和红辣椒，翻炒肉末，直到肉末变得松散和成熟。
再次倒入粉条，加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，加入酱油上色，不断翻炒。
05
盖上盖子煨，等粉丝汁够了，就可以关火了。
06
之后将砂锅放在火上加热，倒入粉丝，撒上葱花，淋上少许香油。
特别提示
1.风扇要先蒸干，再用冷水泡。
这样可以保持粉丝的口味浓厚。
2。炖的时候加酱油调味，再加酱油上色。
