荠菜冬笋炒年糕怎么做
工具/材料
荠菜100克，年糕250克，冬笋2个，葱，姜，盐，糖，
操作方法
01
先将冬笋放入清水中煮五分钟，然后放入洗净的荠菜中焯水。
一起拿出来沥干。
开水留着以后用。
02
水煮冬笋切片，荠菜切末备用。
03
接下来烧开一锅开水，把年糕片放进去，关火，稍微焯一下，然后捞出沥干。
04
之后热锅烧热油，放入葱花炒香，再放入冬笋翻炒，加一些之前用过的冬笋的水提鲜。
05
然后把年糕铺在冬笋上，注意不要翻面，盖上盖子炖一会儿。
06
汤干了，放入荠菜，略炒。
撒上盐和糖调味，就可以出锅了。
特别提示
1.荠菜和冬笋刚上市的时候最好，野生荠菜最好。
2。荠菜也可以换成其他菜，或者加肉丝。
3。整个年糕买回家要泡水。
