怎么做六月黄毛豆蒸肉饼？
工具/材料
2六月黄、毛豆50g、肉末250g、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉、食用油。
操作方法
01
选择三分肥七分瘦的肉末，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油和几勺葱、姜水，搅拌均匀，然后加点油，用保鲜膜封好，冷藏。
02
将去皮的毛豆放入沸水中焯一分钟，取出，放入肉末中搅拌均匀。
03
将洗净的六月黄去掉脐盖，切成两半，把里面的口子放在肉末上。
04
蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出，撒上葱花，淋上少许烧开的油。
特别提示
6月份黄表能快速翻盘，说明很新鲜。
六月黄的肚脐尖以上的蟹壳略呈红黄色，表示里面全是黄色，质量很好。
焯水后毛豆的口感会软一点，生的会硬一点。
煮好后加入葱花和滚油，可以逼出葱花的香味，使其颜色更鲜艳。如果蒸的味道比较淡，可以倒一些蒸鱼和酱油。
