猴头菇该怎么做好吃

猴头菇是一种美味的食物。
但是，猴头菇的做法还是很多的。一般我们买的时候猴头菇都是干的。此时猴头菇需要用温水泡发后才能进行下一步。【/br/】猴头菇泡软后，可以挤出里面的黄水。

反复挤压几次后，水变得特别清澈。这时候可以把猴头菇切成小块放在水里煮，然后把冰水拿出来快速食用。过滤这些猴头菇，吃起来滑嫩嫩的。【/br/】需要注意的是，浸泡时间不能特别短，否则会很苦。

猴头菇沥干水后，打两个鸡蛋，放点盐和一点味精进去，用筷子搅拌均匀，备用。【/br/】切两根辣椒，洗净，切成小块备用。

芒果大火，倒入油，放入花椒、葱、姜、蒜，炒香，放入花椒，然后放入适量的盐，淡酱油后来回翻炒，翻炒几次，将花椒放入碗中，然后直接倒入油炒猴头菇。

翻炒两分钟左右，加入少许番茄酱。
可以适当带一点开水，100 ml左右。结束后，加入辣椒，翻面。炒一盘好吃的猴头菇就完成了。