口菇是双孢蘑菇，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口菇”。
双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变**，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。
生长环境
双孢蘑菇生长所需水分来自培养料、覆土层和空间。培养料的含水量以60%～65%为适，在堆制发酵时，若含水量超过75%，会产生嫌气性发酵，使培养料发黑、变粘、酸臭、理化性质差。
反之，若培养料含水量偏低，则会造成“干发酵”，使培养料变成碎屑状，播种后菌丝不易定植，或虽能定植而出菇不好。
口蘑一般分3种，口片是已经散花的大口蘑干片，无梗、色泽白中带黄、形状整齐者为上品。
口蘑的质量与口片大者相同，但由于带梗，泡发率较差，其质量次之。
口叮是较小的蘑菇，白色伞顶未开花，质量较好。口蘑极易生虫，一般以无虫蛀为佳。
口菇和口蘑没有区别，二者都是白蘑的别称。
口蘑是生长在草原的一种野生蘑菇，分布在有羊骨、羊粪的环境中，呈群生分布，其菌盖直径约17厘米，菌肝呈圆柱形，长约5厘米，全株为白色，主要由白蘑、香蘑、青腿蘑等品种，其中青腿蘑多产自东北、河北等地。
口蘑的特点
口蘑是一种口蘑科口蘑属的蘑菇，多为野生。它全株均为白色，并且具有香气。地面上的菌柄部分呈圆柱型，比较粗壮，也比较短，半径在15-46cm之间，长度在35-7cm之间。菌柄上方有伞状的菌盖，直径在5-12cm之间。它具有非常好的口感，但是因为产量很少，所以比较昂贵。
口蘑是白色蘑菇。两者没有区别，只是名字不同。巨大口蘑(Tricholomagiganteum)是白色蘑菇，是生长在蒙古草原上的一种伞菌属野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道鲜美。由于蒙古口蘑的土特产此前都是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，因此被称为“蒙古口蘑”。不同的地方有不同的叫法，也叫白蘑菇、白蘑菇等。
巨大口蘑1的功效和作用。提高免疫力巨大口蘑能防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度，调节甲状腺的工作，提高免疫力。2保护肝脏口蘑口蘑可以抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，起到很好的保护肝脏的作用。还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的治疗作用。3巨大口蘑是一种很好的减肥美容食品。它含有大量的膳食纤维，可以防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌。而且口蘑是一种低热量的食物，可以预防肥胖。4预防骨质疏松白蘑菇含有大量的维生素D，根据最新研究，白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，会产生大量的维生素D。而且多吃维生素D可以预防骨质疏松。5防癌白蘑菇含有能抵抗病毒的物质，经常食用能防癌。
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