马铃薯是世界上第四大粮食作物，是人们餐桌上非常常见的食物。它能为人体提供充足的热量，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，也是营养价值很高的食物之一。
但是，土豆和鸡蛋不能一起吃的说法一直广为流传，其实这种说法是错误的。土豆和鸡蛋一起吃，健康问题是食材本身不新鲜造成的，而不是食物相互制约造成的。新鲜的土豆和鸡蛋正常煮熟，一起吃不会有太大问题。
土豆和鸡蛋可以一起吃吗
土豆虽然含有一种蛋白酶抑制剂，但是会对食物中的蛋白质吸收产生一定的影响。而且只要是食物中的蛋白质，都会有一点影响。所以土豆和鸡蛋一起吃只是轻微影响蛋白质的吸收，不会对人体健康造成危害。
