凯里的特色菜有牛羊、低酱狗肉、低酱酸鱼、凯里水晶葡萄、凯里红酸汤等。
牛羊干瘪:牛羊干瘪是黔东南州非常独特的美食，很多外地人可能难以接受。其实都是科学卫生又好吃的菜。熟牛肉干、羊肉干呈黄绿色，被黔东南少数民族视为待客之宝。
司夏狗肉:司夏狗肉仅次于司夏酸汤鱼，很多朋友会去司夏吃狗肉。司夏狗肉味道纯正，鲜嫩可口。
司夏酸汤鱼:司夏酸汤鱼是黔东南四大名菜之一。在省内外都很有名。是纯天然绿色食品，色香味俱全，汤汁鲜美，口感好。是不可或缺的一等菜。
凯里水晶葡萄:凯里水晶葡萄主要生长在凯里市大风洞镇。酸度低，含糖量适中，风味独特，富含铁和维生素C营养。
凯里红酸汤:凯里红酸汤是凯里地区苗族的传统美食，已有上千年的历史。味道鲜美，酸甜可口，是凯里人必吃的美食。在凯里，民间有句话叫“三天不吃酸，步履轻盈”。
