慕思蛋糕由牛奶、吉利丁、低筋面粉、淡奶油、糖等材料制成。
牛奶:做慕思蛋糕时加入牛奶，可以使慕思蛋糕口感更加细腻醇厚，但不能用水代替。
石花菜:是制作慕思蛋糕的主要材料。因为石花菜有很强的凝固作用，所以石花菜是做慕思蛋糕必不可少的。
低筋粉:低筋粉的主要作用是做饼胚，少量多次添加，要特别注意用量。
鲜奶油:鲜奶油分为动物奶油和植物奶油。鲜奶油的质量会决定慕思的口感，所以一般最好用动物奶油。
糖:糖在慕思蛋糕中起着增甜、保持弹性和光泽的主要作用。糖和蛋清可以用来制作做蛋糕的鲜奶油，所以糖在慕思做蛋糕也是必不可少的。
