1.将羊肉洗净切碎。
2.准备好所有配菜:洋葱、西红柿洗净，切成大块；胡萝卜、土豆去皮，切块；整个大蒜，去皮；生姜切大块；少量肉桂，备用。
3.将羊肉放入有冷水的锅中。焯水后，用清水洗去浮沫油，沥干备用。
4.锅中放少量油，加热，放入适量冰糖，中小火加热至冰糖融化。
5.倒入羊肉，不断翻炒。
6、至顶色，扎紧肉，装盘待用。
7.锅洗净，加入少量油，加热，放入大蒜+姜片+桂皮，翻炒。
8.倒入西红柿和洋葱块翻炒几下。
9.加入胡萝卜和土豆块，翻炒至洋葱稍微变软。
10.将羊肉和所有配菜倒入高压锅，一次性加入适量的水(与食材平齐即可)。
11.盖上锅盖，大火煮至出锅。
12.改中低火，小火炖40分钟左右。
13.在烹饪的过程中，准备蒜苗，挑选洗净，切成中长段。
14.时间到了，揭开盖子，撒上蒜苗，加入适量的盐。
15.用勺子搅拌，从火盖上煨5分钟。
