你吃过排骨吗？外脆里嫩，闻着很香，让人流口水。
你吃过猪肉和排骨吗？
吃过回锅肉的你，有吃过回锅排骨吗？
最近猪肉真的很贵，现在最大的愿望就是实现猪肉的自由。去菜市场很惊险。本来我觉得最近和猪肉没机会了。没想到昨天逛超市的时候发现冻排骨还挺便宜的，就果断买了几斤回家，够吃一段时间了。排骨一拿回家，我妈就做了回锅排骨，真香！
你吃过猪肉和排骨吗？其实方法也很简单。用这种方法做出来的排骨很入味，皮脆，里面的肉嫩，吃起来很好吃。而且在制作过程中加入了豆瓣等调料，不仅颜色好看，而且口感极佳。来看看做法吧！
【准备食材】:排骨、青椒。
【辅料准备】:油盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精。
第一步:将排骨焯一下，变色后捞出备用。
第二步:将准备好的排骨放入电压力锅，加入少许盐、酱油、姜、葱、蒜、料酒和少许水，用电压力锅的蒸功能蒸排骨。
第三步:把锅里的油烧开。油热后，将蒸好的排骨倒入锅中，炸至排骨表面金黄。
第四步:锅中留底油，加入花椒、大料、甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀。
第五步:加入青椒一起翻炒。
第六步:将炸好的排骨一起翻炒，出锅前加入味精。
第七步:成品展示！
热烫的目的是去除血沫。如果不想烫，可以用泡，但是烫会更快，个人感觉血沫去除更干净。如果家里没有电压力锅，直接蒸，但是蒸的时间比较长。这一步，你要蒸排骨。排骨蒸的时候是加盐的。炸的时候会加入甜面酱和豆瓣酱。两种酱都是咸的，不需要加盐。
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