1.因为鸡里面的血没有清除干净，遇热收缩就突然变黑了。
2.鸡肉的第一个作用是可以给身体补充丰富的优质蛋白质，对提高身体免疫力，防治肌肉萎缩症会非常明显。鸡肉的第二个作用，从中医食疗的角度来说，可以温中益气。所以，如果适当吃鸡肉，可以缓解疲劳，强身健体。鸡肉的第三个功效是可以补精补髓，因为它味甘性温。对于精气较弱、骨髓相对较少的人来说，如果适当吃鸡肉，会有很好的补精补髓、提高体质的作用。
