软炸茄子的做法 软炸茄子怎么做
1.【食材】紫茄子1个、猪肉馅200g、葱姜适量、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、植物油。
2.先准备一个长茄子，最好是粗一点的，去蒂，洗净，去皮，换成夹刀片。
3，就是先切成1.5cm左右的厚片，然后在每片中间再切一刀，不要切掉，这样可以夹住夹子中间的肉。
4.将猪肉剁成泥，加入葱姜末、酱油、盐、淀粉、胡椒粉和植物油。
5.均匀搅拌肉末，直到它变硬。
6.取适量肉馅放在每个茄子中间。
7.每一个番茄盒里面都是肉馅，所有的番茄盒都是依次处理后备用。
8.将适量的淀粉、面粉和水搅拌成粘稠的面糊，静置片刻。
9.锅烧热，加入适量植物油，待油温6-7成热时，将每片茄子挂上肉馅，即在面糊碗中蘸一下，使茄子盒均匀地覆盖一层糊，依次放入油锅中。
10.将裹有面糊的番茄盒煎至表面金黄。
