金沙奶黄馅做什么好吃 这样做奶味十足
1.取8个小蛋黄，提前用油浸泡，喷上白酒，放入烤箱烘烤，烘烤后冷藏过夜。
2.蛋黄装在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
3.碗里放三个鸡蛋，大概158克。
4.加入90g白糖，搅拌均匀。
5.加入牛奶和鲜奶油，搅拌均匀。
6.倒入筛过的面粉中。
7.拌匀过筛，会让面糊更细腻。
8.将面糊放入平底锅，加入，打碎蛋黄，发酵黄油。
9.全程保持小火，不断用铲子搅拌，防止糊底，炸成球状后再搅拌几分钟。月饼的馅要略干。
10.金沙奶黄馅就做好了(如果馅用不完也可以做奶黄包子)。
11.现在，做月饼皮，倒糖浆和花生油，搅拌混合均匀。
12.加入易于烘烤的广式月饼混合粉和奶粉。混合均匀后，在室温下静置两小时左右。
13、月饼模具50克:皮15克，馅35克；75g月饼模具:皮22g，馅53g。(当然多一点也没关系)，对应的皮和馅要分好，称重要准确，以备备用。
14.拿一块月饼皮，在手掌里压成圆形的皮。大小以能包的馅料为准。
15.把馅放在月饼皮上。
16.把馅料包在皮包里。中间最好不要留空的空隙。
7.用虎口收紧月饼皮。
18.月饼包好后，用玉米淀粉卷起来，盖上淀粉防粘。
19.用自己喜欢的模具压制月饼。
20.在月饼上喷一点水，放入预热好的烤箱，180度上下加热，烤7分钟，取出用蛋黄水刷表面，再放回烤箱，180度上下加热，中层烤15分钟左右。
