烤箱烤纸杯蛋糕的制作方法和步骤 烤箱烤纸杯蛋糕的做法
1.配料:鸡蛋、牛奶、中筋面粉、植物油、蜂蜜、糖、纸杯。
2.将鸡蛋中的蛋白和蛋清分离(可以用蛋清分离器或塑料瓶吸入蛋黄实现分离)，分别放在干燥的瓷盘中。
3.将白糖分两次加入蛋清中。第一次加入后，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入另一部分白糖。先调高速打蛋器使蛋清起泡，再改低速使蛋清呈奶油状(判断标准:盘子倒置时，蛋清不流动；或者用打蛋器把一部分蛋白提起来，形状不变。).
4.对于蛋黄的部分，把蜂蜜放在盘子里，直接用勺子或者手动搅拌器把蛋黄和蜂蜜搅拌均匀，然后加入植物油和称好的牛奶，一次性倒入，搅拌均匀，再加入称好的面粉。
5.将蛋白和蛋黄液混合在一起。注意蛋清分两次倒入蛋黄液中，翻炒，不要搅拌，以免蛋清冒泡，导致烤出来的蛋糕失败。
6.将混合好的蛋糕液放入准备好的纸杯中。按照这个量，纸杯的数量在12到15个之间，取决于每个纸杯里放的蛋液量。不过最好是7到9分，因为蛋糕会在最后的烘焙过程中上桌。
7.静置一会儿，稍微晃动一下托盘，把纸杯里的蛋糕液气泡抖出来，这样形状会更好。
8.提前调整好烤箱温度(150-170之间，上下管)，预热10分钟左右。然后把托盘和蛋糕液一起放入烤箱，烤40分钟。
9.烘烤约30分钟后，所有蛋糕出现。烘焙时间到了，不要急着打开。你必须等大约两分钟才能打开烤箱。这是因为蛋糕仍处于初始温度。如果温度突然降低，有些鼓鼓囊囊的蛋糕会塌下来，得不到我们预期的效果。
10.一种具有独特风味的蛋糕被制成。
