大蒜炒鸡肉的做法窍门 大蒜炒鸡肉的烹饪方法
1.材料:鸡胸肉500克、大蒜30瓣、大枣2枚、香葱1根、白果20粒、松子1勺、姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、大蒜1勺、辣椒1勺、辣椒酱2勺、糖浆3勺、芝麻1勺。
2.将1.5升水倒入锅中。水烧开后，放入大蒜，煮熟。
3.将1勺姜汁、1勺糖、1勺醋、2勺酱油、1勺芝麻、1勺蒜和少许胡椒粉混合成酱。将500g鸡肉放入酱汁中，抓匀，腌制30分钟。
4.小葱洗净，切成葱末。将红枣浸泡5分钟。用刀把肉切成一整块，然后切成细丝。鸡胸肉腌制好后，将锅加热，倒入少许油，待油温热时放入鸡肉翻炒，边炒边倒入腌制好的酱汁，盖上锅盖小火翻炒。经常翻动以免油炸。
5.将2勺辣椒酱、3勺糖浆、1勺醋和1勺姜汁混合成酱。
6.煎至两面金黄后取出，切成宽2cm的肉条，放入锅中，反复翻炒，然后倒入刚煮好的蒜和刚拌好的酱料，一起翻炒。
7.最后放入银杏果和松子，翻炒，放入锅中，在肉上撒上肉丝和韭菜末。
