麻辣鸡片面怎么做 关于麻辣鸡片面怎么做
1.鸡肉切丁，腌制30分钟左右。冷藏更有味道。
2.切割并搭配所有其他材料。
3.热锅放凉油，将鸡肉煎至七分熟。
4.加入新鲜的青椒、花椒、大红袍、姜、蒜，翻炒后切断。
5.将青红椒和小米辣翻炒，然后放蚝油、淡老抽、深老抽，翻炒至顶色，加少量水，做成汤。
6.加入事先蒸好的面条，搅拌均匀，将面条裹在汤中，再加入藤椒油，搅拌均匀，即可出锅。先说蒸面的方法:新鲜面条，放入蒸笼用冷水煮沸，转小火15分钟，取出，冷水快速晾干，再放入蒸笼蒸，烧10分钟，抖出来备用。这次是蒸800克左右的面。如果量大，增加蒸的时间。几次失败后，我尝试了这个方法。面条软而韧，不干不水。
