1.将准备好的鲜虾去壳挑虾线，洗净，用料酒、盐、十三香腌制，切成丁。如果没有鲜虾，也可以用虾代替。
2.将3个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，锅中放油，油热后将搅拌好的蛋液倒入锅中，煎成碎鸡蛋。
3.挑选韭菜，清洗干净，切成小方块放入拌馅盆中，加入少许熟油，然后将准备好的虾丁和鸡蛋放入盆中，加入少许耗油和盐，搅拌均匀即可包饺子。不需要加太多的调味品，就能保持食材的鲜味。
