红烧肉高压锅

1.先将五花肉清洗干净，切块，切大一点，姜切成姜末备用。锅烧热，放油，倒入猪肉，先把猪肉炒一下，把猪肉里的肥油炒一下，把猪肉炒到微黄，盛出待用。

2.锅中加入少许油，加入少许白糖，煎出糖色，用勺子搅拌，煎至出现黄色气泡。倒入肉，翻炒，让每一块肉都炒到顶色，加入姜片，一起翻炒，加入料酒去腥，然后加水。大火烧开后，加入少许盐、糖、少许老陈醋和酱油，用勺子搅拌。

3.准备一个高压锅，把肉带进去，在高压锅里压30分钟。猪肉差不多熟了。倒出来吧，倒进锅里，把里面的姜夹出来，开大火把汤熬浓。等锅里的汤收的差不多了，就可以出锅装盘了。