芭蒿炖鱼的做法 家常芭蒿炖鱼的做法
1.主要材料；三秤，油，葱，姜，蒜，白酒，糖，醋，酱油，盐，味噌，艾叶。
2.一条新鲜的三槽鳞鱼。
3.把鱼洗干净。买回来一定要帮卖鱼的收拾干净。用刀在鱼背上拔花。不要太深。鱼很容易断，刚刚好。然后，在每个刀口上抹上盐。把葱花、姜、蒜和盐放在鱼的肚子里。
4、葱、姜、蒜、罗勒，切段待用。
5.锅热后，放点油进去。
6.将喂好的鱼放入锅中，开小火煎。
7.用中小火煎两面至金黄色。
8.旋转平底锅，不然煎不透，有些地方不好吃。
9.将两面煎成金黄色。
10.在鱼里多倒一点醋，加入白酒，然后盖上锅盖，小火炖几分钟。别激动。这一步是软化鱼刺，去除鱼腥味。
11.几分钟后，将洋葱、生姜、大蒜和罗勒放入锅中，炒至香味四溢。
12.香气炒好后，一定是冷水。你必须一次加水。不能中途加，再加盐适量，因为鱼是盐腌的。
13.盖上盖子炖20到30分钟左右，就可以享受劳动果实了。
