面包制作的方法

夹江中学2022-08-03  5

传统面包制作方法 传统面包制作步骤

1.前一天,将食材搅拌在一起,放入冰箱过夜保存(12小时以上)。

2.第二天,拿出来和主面团里的所有材料混合(除了盐)。揉成7分,加盐揉至手套膜出来。

3.将面团直接均匀分割,搓圆条,织成5瓣环。

4.醒到两倍大小,放入烤箱,加热到170,再降到185,烤15分钟,转身再烤5分钟。

5.从烤箱里拿出来,在热的表面刷上蜂蜜和色拉油(1:1),放凉,掰开,就刷好了。这种组织非常脆弱。

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