高筋面粉怎么做馒头软不用酵母

1.配料准备:面粉，泡打粉。

2.准备适量的面粉，然后加入适量的酵母。一般200克面粉只需要2克酵母。如果面粉多的话，那么我们可以根据面粉的量加入酵母，一般比例为100:1。然后把酵母和面粉混合在里面，加入适量的温水，边加水边用手搅拌面粉，让面粉和水充分混合在一起。

3.用力把揉好的面粉揉成面团，然后盖上一层保鲜膜，或者放一条毛巾在一边醒神。大约需要40分钟到一个小时才能醒来。如果冬天天气冷或者急着快醒，可以再准备一个盆，往盆里倒开水，然后把盛有面团的盆放在开水里浸泡，这样醒的时间会缩短很多。当面团的大小是原来面团的两倍左右时，说明面团已经发酵，可以用来包馒头了。