1、烩面和面的时间一定要提前。
2.晚上吃的话，早上就要进入和面环节。
3.为了让徽面的口感更加浑厚，可以在揉面的过程中加一点盐。
4.烩面和面的方法和传统的和面方式差不多，主要是将面粉和水按照适当的比例充分搅拌。鞣制得越充分，时间越长，面条就越筋道。
5.完成后放置三到四个小时。
6.烩面是河南省的一道美食，具有劲道和美味的特点。
7.而且面条的揉面往往会让徽面更加细腻。
