1.准备食材:鸡蛋5个，皮蛋2个，盐少许。
2.拿四个鸡蛋，在碗里打散。加入一勺盐和2g食用碱。然后搅拌均匀。
3.提前将两个皮蛋切碎，放入蛋液中。
4.提前在模具里刷一层食用油。倒入蛋液。
5.在模具周围包一层保鲜膜。用牙签打几个洞。
6.把它放在蒸笼里。水开后，蒸六分钟，闷五分钟。
7.拿出来晾凉。切成片，放在盘子里。
8.用陈醋和辣椒油做汁。皮蘸汁，味道很好。
