什么是千滚水？为什么不能常喝千滚水？

千滚水是在炉子上熬了一夜或很久的水，是在电热水器里反复沸腾的水。
人们干脆在这种开水的名字上加一个“千”，称之为“千沸水”。
白开水其实是一种老化的水。

锅里的水本身就是一锅解。因为这种溶液煮沸时间过长，水蒸气带走了大量的纯水，而钙镁等重金属成分和亚硝酸盐无法挥发。水溶剂变少，而水中溶质不变，所以溶液浓度变大。
长期喝这种水，胃会受不了，出现暂时性腹泻、腹胀、缺氧。

因为水中有少量的硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐的化学性质是活泼的，加热时会分解成亚硝酸盐，所以亚硝酸盐的浓度是不断增加的。

老化的水团不仅会被吸收，还会影响人的正常代谢。

这种水如果是普通自来水，据说容易沉淀重金属离子，对身体有害。
如果是纯净水，加热容器中的一些元素在长期加热过程中可能会溶入水中，对身体可能不太好。